Sobre a Iterrae
“Um mundo onde a hotelaria se torna um ato singular e consciente, onde cada hotel, cada restaurante, onde quer que esteja, encarna um território, uma intenção, uma promessa sustentável.”
A GÊNESE
Constatação
Antes mesmo de serem espaços de luxo ou encontros gastronômicos, os hotéis e restaurantes eram respostas simples a duas necessidades básicas: dormir e comer. Com o tempo, passaram a contar nossos caminhos, nossos gostos, nossos valores, nossa relação com o mundo. São espelhos das nossas sociedades.
Nas últimas décadas, padronizamos o que deveria ser singular. Otimizamos o que deveria ser Humano. Copiamos modelos onde deveríamos ter ouvido os territórios.
Hoje, ao redor do mundo, hotéis e restaurantes acabam se parecendo ao adotar os mesmos códigos e estilos.
No entanto, as Casas mais admiradas são aquelas que fazem a escolha inversa: reivindicar uma identidade sensorial e emocional singular e transformar o seu território, e todo o seu ecossistema (anfitriões, parceiros, equipes, comunidades, natureza), em uma promessa para se tornar um destino por si só. Foi assim que, pouco a pouco, nasceu a ideia da Iterrae.
Nossa Abordagem
Iter, o caminho. Terra, o solo. Iterrae encarna a união plural de estratégias, territórios, terroirs. Esse nome carrega, por si só, o espírito da nossa abordagem: revelar a multiplicidade de horizontes e a riqueza viva de cada lugar.
Iter inspira essa busca pela excelência e essa arte da viagem que transformam a experiência do hóspede em um vínculo emocional duradouro.
Terrae ancora essa promessa no concreto. Construímos fundações sólidas: estruturação sob medida da qualidade, domínio operacional e estratégia de compras responsável.
Ao aliar a poesia de um ambiente à exigência da condução hoteleira, a Iterrae oferece às Casas independentes, na França e no Brasil, a liberdade de ser um destino por si só, desejável e de prosperidade duradoura.
NOSSOS VALORES
A Confiança
Aprendemos a conhecer você para construir uma estratégia à sua imagem.
A Ancoragem
Concebemos a estratégia de cada Casa a partir de suas raízes e de seu território.
A Singularidade
Revelamos e estruturamos o potencial existente de sua Casa.
A Exigência
Almejamos a exceção, o refinamento, a raridade e a desejabilidade.
A Performance Sustentável
Construímos o valor de sua Casa de maneira sólida e sustentável.
A Autenticidade
Preservamos a Alma de cada Casa, sem artifício, longe do luxo padronizado.
HÉLÈNE GRISON
Nascida em Paris em 1993, Hélène construiu sua trajetória na hotelaria e gastronomia em torno de uma convicção profunda: a excelência nasce de uma paixão autêntica pelo Humano e de um compromisso absoluto com a identidade de cada Casa.
Formada pela École Hôtelière de Paris e por duas escolas de negócios (Paris e Nova York), ela alia rapidamente competências operacionais, visão estratégica e senso de negócios.
Sua expertise se consolida durante anos no escritório central da Relais & Châteaux, onde atua sucessivamente em Parcerias e depois no Desenvolvimento da Rede de Membros ao redor do mundo. Ali, desenvolve um conhecimento aprofundado do mercado mundial da hotelaria e gastronomia, de seus desafios, suas tendências e dos critérios de exigência próprios das redes de prestígio.
Em 2024, retorna aos Estados Unidos e completa a Pacific Crest Trail: 4.260 km do México ao Canadá, a pé e sozinha. Uma travessia que confirma sua capacidade de perseverar, com método e determinação nos projetos que empreende.
Retorna a Paris e, em 2026, muda-se para Florianópolis, no Brasil, e funda a Iterrae Consulting. Ali, acompanha o desenvolvimento do mercado de hotéis boutique, impulsionada por um crescimento expressivo do turismo e uma ascensão da oferta hoteleira, ainda pouco estruturada e pouco assessorada por consultoria especializada na América Latina. Atuando entre a França e o Brasil, propõe uma oferta sob medida enraizada na realidade do campo: a excelência da experiência do hóspede e a aliança entre a otimização das compras e o desenvolvimento sustentável.
Em paralelo, apresenta Des Tables & Des Clés, um podcast em francês que explora a hospitalidade em todas as suas dimensões: históricas, humanas, culturais, e questiona nossos legados e hábitos, consolidando a ancoragem setorial da Iterrae.
TERRITÓRIOS
Brasil & França
Ancorada entre a França e o Brasil, a Iterrae mobiliza sua expertise junto a Casas de excelência e coleções independentes.
Desse duplo enraizamento nasce uma complementaridade singular: a harmonia entre o rigor, a estrutura e o savoir-faire da alta hotelaria francesa, e o calor, a generosidade espontânea e o senso inato da hospitalidade brasileira.
POR QUE A ITERRAE?
1. Mais de 15 anos de experiência em hotelaria de luxo
Um domínio profundo da alta hospitalidade internacional, forjado em redes de excelência. Traduzimos a complexidade operacional em uma arte de receber refinada, ajustada às expectativas dos viajantes mais exigentes.
2. Dois mercados, uma visão
Um posicionamento singular entre dois mercados em plena transformação, aliando o rigor e a estrutura franceses à hospitalidade instintiva, calorosa e autêntica do Brasil.
3. Uma abordagem 3 em 1
Um tríptico estratégico que orquestra Qualidade e experiência do hóspede, rigor de abastecimento e responsabilidade ambiental e social. Uma alavanca de excelência global que molda a sua assinatura de alto padrão.
4. A autonomia como horizonte
Uma transmissão dedicada a enraizar as melhores práticas nas suas equipes. Nossa ambição é garantir a emancipação sustentável dos seus talentos para fazer sua Casa brilhar.